Alle Episoden

00:00 Einleitung --
01:30 Wie komme ich zu einem guten gleichbleibenden Produkt?--
03:30 Temperatur --
04:30 Mühle --
10:00 Wärmetauscher /Multibeuler --
13:30 Warum ist der Espresso in Deutschland zu heiß --
16:22 Was benötigt man als Baristazubehör --

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Produziert von Jochen Röth, Kollektiv Dreiklangaudio:
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In dieser Folge geht es wieder um FAQ´s (Frequently Asked Questions). Dabei liegt der Fokus diesmal auf dem Thema "Kaffee und Tiere".

Kaffee und Tiere? Aber sicher! Wir bringen euch beispielweise mit dem 'Kopi Luwak' (auch bekannt als Katzenkaffee) eine der teuersten Kaffeesorten der Welt näher. Und da wir schon bei wertvollen Kaffeesorten sind, darf der Blue Mountain Kaffee natürlich nicht fehlen.

Falls auch ihr offenen Fragen habt, dann schreibt sie uns doch einfach bei Instagram mit dem Stichwort "Frequently Asked Questions". Wir freuen uns darauf!

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Willkommen zum zweiten Teil unserer FAQ-Rubrik (Frequently Asked Questions). In dieser Folge widmen wir uns der oft gestellten Frage: Warum kein Einkreissystem? Dabei beleuchten wir nicht nur die Vor- und Nachteile der gängigen Systemvarianten sondern erläutern auch, wann und warum es Sinn macht in ein Einkreissystem zu investieren.

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Mit den FAQ´s (Frequently Asked Questions) möchten wir euch eine neue Rubrik beim KaffeeKOMPASS vorstellen. Der Fokus liegt bei der Premierenfolge auf der Fragestellung "Warum nicht 100% Arabica?"

Falls auch ihr offenen Fragen habt, dann schreibt sie uns doch einfach bei Instagram mit dem Stichwort "Frequently Asked Questions". Wir freuen uns darauf!

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In dieser Folge durften wir Roberto Pampanin (Area Manager von Sanremo Deutschland) beim KaffeeKOMPASS begrüßen. Er ist seit 47 Jahren maßgeblich an der Einführung und dem Siegeszug von Siebträgermaschinen in Deutschland beteiligt.

00.30 Ein Blick zurück: Wie war die Kaffeekultur vor knapp 50 Jahren? ---
10:00 Vorreiter für mediterrane Kaffee-Spezialitäten in Deutschland ---
11:15 Cappuccino: Verändert sich die Konsistenz? ---
13:00 Zweiter Schritt vor dem Ersten ---
21:00 3rd Wave Coffee ---
25:00 Spezialisierung ist das Stichwort! ---
30:00 Ein gutes Produkt ----
35:00 Industriekaffee ---
44:00 Inside Sanremo: Neuigkeiten und Ausblick ---

Hier geht´s direkt zur Webseite von Sanremo:...

Welche Möglichkeiten habt ihr, eure Mühle richtig einzustellen? In dieser Folge geben wir euch die Antworten!

00:50 Einstieg in die Mühleneinstellung bei einem Siebträger ---
06:00 Wie entsteht Kaffee? Und wie stimme ich die Aromen für mein
Lieblingsgetränk ab? ---
15:00 Das Säurekreuz ---
16:30 Definition: Espresso ---
18:00 Welche Mühlen gibt es? ---
20:00 Erste Schritte beim Einrichten (Der Mahlgrad) ---
32:00 Das Leveln ---
33:30 Das Tampen ---
37:00 Die Mahlmenge ---
41:00 Die Mahlzeit ---
43:45 Die Extraktionszeit ---
44:45 Ein Alltagstipp ---
47:00 Der DoubleShot ---
50:00 Probieren geht über Studieren: Andere Extraktionszeiten, anderer Kaffee
etc....

Hallo und Willkommen zum KaffeeKOMPASS-Podcast, dem Experten-Talk rund um das schwarze Gold!
Folge 7: In diesem ‚Shortcut‘ wird es nerdig, wie Michael und Tom selbst augenzwinkernd zugeben. Und doch ist das Thema Druckprofil entscheidend für das Endergebnis!

01:15 Druckprofile - warum sie sich NOCH nicht durchgesetzt haben ---
03:15 Wie beeinflusse ich das Aroma? ---
04:20 Wofür ist das Druckprofil ---
06:15 Preis/Leistung ---
08:30 Die Zukunft von Druckprofilen ---

Hallo und Willkommen zum KaffeeKOMPASS-Podcast, dem Experten-Talk rund um das schwarze Gold!
Folge 6: Heute steht für Michael und Tom ein Ausflug in die Welt der Vollautomaten auf dem Programm.

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Folge 5: Diesmal wieder mit einem hochkarätigem Gast: Marko Bachmann, Sales Director von Eversys S.A., stand Michael und Tom zur Thematik Vollautomaten in der Gastronomie Rede und Antwort

Hallo und Willkommen zum KaffeeKOMPASS-Podcast, dem Experten-Talk rund um das schwarze Gold!
Folge 4: In Bezug auf die letzte Folge wird heute der Spieß herumgedreht: Tom Schulz interviewt Michael zu seinem Lebensinhalt: Die Firma Hommel Kaffeesysteme. Über das was war, was ist und was kommt…