KaffeeKOMPASS

In dieser Episode des Podcasts *KaffeeKOMPASS* begrüßen wir euch zu einem neuen Praxistest. Heute dreht sich alles um das automatische Milchschäumen: Wir nehmen den integrierten **La Marzocco Smart Steam** an der Linea PB/PBX unter die Lupe und vergleichen ihn direkt mit dem **La Marzocco Wally Milk**.

Automatisches Milchschäumen soll nicht nur Zeit sparen, sondern auch eine gleichbleibend hohe Qualität in der Tasse liefern. Deshalb testen wir live die Geschwindigkeit, Bedienung, Temperatursteuerung und Schaumtextur beider Systeme. Wie unterscheiden sich die Ergebnisse im Geschmack? Wo liegen die Stärken der jeweiligen Technik und für wen lohnt sich welche Lösung? Wir probieren es aus...

In dieser Episode des Podcasts *Kaffeekompass* schauen wir uns gemeinsam die neue Espressomühle **La Marzocco Jay** genauer an. Wir befinden uns mitten in der Baristaschule, unser Laden ist am Mittwoch geschlossen und wir nutzen die Gelegenheit, die neue Mühle erstmals auszuprobieren.

Nachdem La Marzocco mit der Pico und später der Swan bereits eigene Mühlen auf den Markt gebracht hat, kommt mit der Jay ein neuer Kandidat hinzu. Besonders spannend sind die durchdachte Mahlkammergeometrie, der magnetische Verschluss des Oberteils und die Möglichkeit, die Mahlscheiben zur Reinigung in wenigen Sekunden freizulegen.

## **Die La Marzocco Jay im Überblick**

- **Reinigung und Mahlwerk:**...

In dieser Episode des Podcasts *Kaffeekompass* unterhalte ich mich mit meinem Gast Tom, dem Inhaber einer Röstmanufaktur, über die brandneue Espressomühle **Mahlkönig E64 WS** (Weight & Sync) aus der Mahlkönig Home Division.

Eigentlich plane ich einen größeren Vergleichstest mit kommenden Haushaltsmühlen der 1.000-Euro-Klasse von verschiedenen Herstellern, konnte es aber nicht abwarten, diese Mühle vorab direkt mit der etablierten Profi-Gastronomiemühle **Mahlkönig E65 GbS** (Grind by Sync) zu vergleichen.

## Hauptmerkmale und Unterschiede

- **Positionierung und Preis:** Die E64 WS zielt auf ambitionierte Home-Baristi ab und kostet rund 1.000 Euro brutto, während die E65 GbS bei über 2.100 Euro netto liegt. Für...

In unserer aktuellen Podcast-Folge vom 13. September 2026, die ich wie immer mit dem Tom, unserem Röstmeister, aufnehme, dreht sich alles um sogenannte "Marginal Gains". Wir schauen uns also diverse Tools und Gadgets für Hobby-Baristas an und prüfen, was die wirklich bringen.

Dafür haben wir uns vorgenommen, verschiedene Helferlein der Marke MHW-3BOMBER mit einem klassisch gerösteten Kaffee zu testen, konkret mit Toms Cuvée Nummer 6. Dabei vergleichen wir die Effekte bei einer Einstiegsmühle, unserer Eureka XL, und einer absoluten Topmühle, der Mahlkönig E65S GBW.

Die Gadgets, die wir unter die Lupe genommen haben, waren:

Ein Blind Shaker Schütteltrichter, der durch...