KaffeeKOMPASS

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Folge 11: Warum kein Einkreissystem?

Folge 11: Warum kein Einkreissystem?

Willkommen zum zweiten Teil unserer FAQ-Rubrik (Frequently Asked Questions). In dieser Folge widmen wir uns der oft gestellten Frage: Warum kein Einkreissystem? Dabei beleuchten wir nicht nur die Vor- und Nachteile der gängigen Systemvarianten sondern erläutern auch, wann und warum es Sinn macht in ein Einkreissystem zu investieren.

Falls auch ihr offenen Fragen habt, dann schreibt sie uns doch einfach bei Instagram mit dem Stichwort "Frequently Asked Questions". Wir freuen uns darauf!

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https://www.hommel-shop.de

Auf Instagram findet ihr Bilder zu jeder Folge:
https://www.instagram.com/kaffeekompass_podcast/

Produziert von Jochen Röth, Kollektiv Dreiklangaudio:
http://www.dreiklangaudio.de

Folge 10: Warum nicht 100% Arabica?

Mit den FAQ´s (Frequently Asked Questions) möchten wir euch eine neue Rubrik beim KaffeeKOMPASS vorstellen. Der Fokus liegt bei der Premierenfolge auf der Fragestellung "Warum nicht 100% Arabica?"

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Folge 9: Roberto Pampanin von Sanremo zu Gast beim KaffeeKOMPASS!

In dieser Folge durften wir Roberto Pampanin (Area Manager von Sanremo Deutschland) beim KaffeeKOMPASS begrüßen. Er ist seit 47 Jahren maßgeblich an der Einführung und dem Siegeszug von Siebträgermaschinen in Deutschland beteiligt.

00.30 Ein Blick zurück: Wie war die Kaffeekultur vor knapp 50 Jahren? ---
10:00 Vorreiter für mediterrane Kaffee-Spezialitäten in Deutschland ---
11:15 Cappuccino: Verändert sich die Konsistenz? ---
13:00 Zweiter Schritt vor dem Ersten ---
21:00 3rd Wave Coffee ---
25:00 Spezialisierung ist das Stichwort! ---
30:00 Ein gutes Produkt ----
35:00 Industriekaffee ---
44:00 Inside Sanremo: Neuigkeiten und Ausblick ---

Hier geht´s direkt zur Webseite von Sanremo:
https://www.sanremomachines.com

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Folge 8: Das Mühlen-ABC

Welche Möglichkeiten habt ihr, eure Mühle richtig einzustellen? In dieser Folge geben wir euch die Antworten!

00:50 Einstieg in die Mühleneinstellung bei einem Siebträger ---
06:00 Wie entsteht Kaffee? Und wie stimme ich die Aromen für mein
Lieblingsgetränk ab? ---
15:00 Das Säurekreuz ---
16:30 Definition: Espresso ---
18:00 Welche Mühlen gibt es? ---
20:00 Erste Schritte beim Einrichten (Der Mahlgrad) ---
32:00 Das Leveln ---
33:30 Das Tampen ---
37:00 Die Mahlmenge ---
41:00 Die Mahlzeit ---
43:45 Die Extraktionszeit ---
44:45 Ein Alltagstipp ---
47:00 Der DoubleShot ---
50:00 Probieren geht über Studieren: Andere Extraktionszeiten, anderer Kaffee
etc. ---
58:00 Americano ---

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Folge 7 - Druckprofile

Shortcut - Kurz aber wichtig: Michael und Tom beschäftigen sich im KaffeeKOMPASS mit dem Thema Druckprofile.

01:15 Druckprofile - warum sie sich NOCH nicht durchgesetzt haben ---
03:15 Wie beeinflusse ich das Aroma? ---
04:20 Wofür ist das Druckprofil ---
06:15 Preis/Leistung ---
08:30 Die Zukunft von Druckprofilen ---

Folge 5: Eversys, Vollautomaten in der Gastro

Diesmal bei uns zu Gast: Marko Bachmann, Sales Director von Eversys S.A.
Mit ihm sprachen wir über das umfangreiche Feld der Vollautomaten in der Gastronomie.

Folge 4: Hommel Kaffeesysteme und die 4. Welle

Drei Buchstaben, eine Vision: PEC! In der aktuellen Folge werfen wir nicht nur einen Blick hinter die Kulissen von Hommel Kaffeesysteme, sondern beschäftigen uns ausführlich mit dem Perfectly Engineered Coffee. PEC, der Startschuss zur 4. (Kaffee-)Welle?!

Folge 3: W&S Kaffee-Manufaktur

Ein Must für alle Kaffeeliebhaber: Wir schauen in dieser Folge bei der W&S Kaffee-Manufaktur hinter die Kulissen... und Tom bei seiner Arbeit über die Schulter!

Folge 2: Kaffee in der Gastronomie von heute

Zum Feierabend wollten wir noch eine neue Folge aufnehmen - wie gut, dass mit Baaila-Mastermind Ben Döll spontan ein spannender Gesprächspartner vorbeigeschaut hat!
Hört doch mal rein.