Live Test | Welches Barista-Zubehör hat welche Auswirkung auf den Kaffee und finden wir das sinnvoll? | Folge 84

00:00:08: Hallo, hier ist der Michael von Hummelcafésysteme.

00:00:10: Ich begrüße euch zu einer weiteren Folge unseres Podcasts, Kaffee-Kompass!

00:00:16: Freitag an meiner Seite wie immer.

00:00:19: Tom herzlich willkommen... Hallo?

00:00:22: ...Thomas Inhaber und Rüstmeister der Rüstbanner Faktur W&S Café in Linzengericht und hat eine Erkältung.

00:00:30: Sie ist abklingen ein bisschen auf der Stimme noch die Nase ist frei ich kann was schmecken.

00:00:35: ich habe aber gestern gedacht Jungs Das wird nix, aber der Einsatz der modernen Chemie hat es möglich gemacht.

00:00:40: Ansonsten macht Mundbewegung... Es gibt dann den Overdub, unser Spezialist Jochen, der macht das.

00:00:46: Mit KI?

00:00:46: Ja!

00:00:47: Hier auch was auch überall mögliches ist.

00:00:48: Aber die Erkältung ist tatsächlich abklingen und am Morgen hast du von der Stimme aber ein Problem gehabt.

00:00:54: Weil heute kommt's ein bisschen um Geschmack an, bist du da voll lang.

00:00:57: Gut,

00:00:57: die Nase ist frei.

00:00:58: Da gibts keine Einschränkung, ich bin fit.

00:01:00: Wenn die Stimme versagt, gibts aber heute auch keinen Weg blau weil das würde uns auch dicht schmecken.

00:01:08: Ich habe mir wieder etwas einfallen lassen.

00:01:10: Es geht um Tool-Sketches, Marginal Gains und es ist ja so ein bisschen ... Du weißt ja, dass wenn wir einen ganz ambitionierten Hobbybarista haben, dass wir dann auch andere Sachen machen wie das was wir gemeinsam machen bei Gastrokunden.

00:01:29: Nichtsdestotrotz trotzdem gemeinsam einige Sachen in die Gastronomie implementiert, auf die du nicht mehr verzichten möchtest.

00:01:38: Was kein großer Aufwand darstellt oder was wirklich irgendwie spürbar ist.

00:01:42: Absolut!

00:01:43: Und der Kategorie Marginal Gaines wollen wir mal überprüfen, was in der Theorie von verschiedenen Tools zu erwarten ist... ...die Praktikabilität und was sie tatsächlich gebracht haben.

00:01:59: aber in der Folge jetzt mal für klassisch geröstete Kaffees.

00:02:05: Ja, weil wir nehmen deinen Geweh.

00:02:08: Nummer sechs?

00:02:08: Ja!

00:02:10: Okay dann stelle ich dir mal ein paar Sachen vor

00:02:13: und man muss doch dazu sagen war das ist finde ich hoch interessant.

00:02:16: du hast zwei Mühlen mitgebracht

00:02:18: Das möchte ich auch noch einmal dazusagen.

00:02:19: Ich will es jetzt mal ganz kurz vorstellen.

00:02:21: ja also gut wenn Du auf die Mühle eingehst Es geht ja darum dass so WTT Sachen Jeder hat da einen WTT-Tool Sehr sehr häufig darum, um eine homogenere Verteilung herzustellen.

00:02:34: Um die Gruppierungen aufzubrechen.

00:02:39: Aber die Mühlen, die wir in Esseln verkaufen, die generieren keine Gruppierung und haben schon eine ganz andere Verteidigung wie so ne Einsteigermühle.

00:02:47: Ja aber das würde ich dann nochmal erklären wenn wir den Testaufbau durchführen.

00:02:53: ist es in Ordnung?

00:02:54: Ich freue mich drauf!

00:02:56: Also wir haben ein paar Sachen von MHW Drei Bomber, und zwar den Blind Shaker.

00:03:04: Schütteldrichter!

00:03:06: Ja?

00:03:07: Hier ist das Teil.

00:03:09: Kenne ich nicht.

00:03:11: Ja.

00:03:11: Wow.

00:03:11: Mussten wir probieren.

00:03:12: Auf allem auch dann in ... Das wird hier reingemalt... Ich seh's.

00:03:15: Dann wird es geshaked wie ein Shaker im Cocktail-Shake.

00:03:17: Also, dass sieht

00:03:17: aus wie eine Dose, wo du einen Deckel abmachen kannst.

00:03:21: Und in der Mitte ist da noch mal ein Konus eingesetzt.

00:03:24: Ich verstehe sofort was die meinen.

00:03:26: Die Idee ist gut.

00:03:27: Kaffee rein..

00:03:30: Die Idee is gut.

00:03:31: Die Idee ist gut.

00:03:32: Kaffee rein, Deckel drauf und dann shakest du das?

00:03:35: Ja genau!

00:03:36: Und dann hast du eine ganz andere Verteilung der fein-und groben Anteilung.

00:03:40: Das ist die Idee dahinter.

00:03:41: Die Frage ist... Genau jetzt sind wir schon wieder bei den Mühlen.

00:03:44: Ich kann mir vorstellen dass bei einer Topmürde, die du hier dabei hast wenig passiert aber ich bin gespannt darauf.

00:03:49: Die Idee is natürlich super

00:03:50: ne?!

00:03:51: Also wir haben ja uns mal auch von KI helfen lassen.

00:03:56: Der Vorteil ist weniger Glumpen.

00:03:58: Glaub' ich sofort!

00:03:58: Homogenere

00:03:59: Verteidungen glaube

00:03:59: ich auch.

00:04:00: geringere Channeling Gefahr

00:04:02: und

00:04:04: effizienter als aufwendiges WTT-Tool.

00:04:07: Das werden wir sehen?

00:04:07: Ja,

00:04:08: und die Einschätzung meiner Einschätzungen auch die Bestärkungen da.

00:04:12: Wir haben eine Einschaltung geboten bei hochwertigen Mühlen wie Malkönig E-Fünftig SGBW oder er schreibt noch Fierinzado Allgrounds.

00:04:22: dann ist dieser Effekt kleiner als bei einfacheren.

00:04:25: Glaub ich gerne!

00:04:28: Dann haben wir einen Auch von MRW-Trei-Bomber ein Titanium Goldbasket.

00:04:36: Das ist das Besondere, die Beschichtung und dass die Idee ist verschiedene Lochdurchmesser zu haben.

00:04:44: Schau dir es mal an!

00:04:45: Ich gucke

00:04:45: mal ans Licht.

00:04:47: also was man hier sieht ist außen sind die Löcher etwas kleiner ihnen sind sie etwas größer.

00:04:50: Außen

00:04:51: sind zu Null zwei und in der Mitte kommen sie zur Null drei.

00:04:54: Optisch

00:04:54: zu sehen

00:04:55: Und damit wird die Fließgeschwindigkeit im Puck ein kleines bisschen größer ist.

00:05:02: Hochinteressant,

00:05:03: finde ich hoch interessant!

00:05:04: Da muss man dazu sagen dass wir ja von Performancebaskets sowieso total überzeugt sind.

00:05:10: Stimmt Aber das ist jetzt nochmal was Besonderes.

00:05:12: Ja

00:05:13: Das über Performancebasket haben wir schon mal einen Podcast gemacht aber hier geht es noch mal

00:05:20: super funktioniert

00:05:21: Auch das von Mhw-Dreibomber, den Screen.

00:05:25: Schau dir das mal an!

00:05:26: Ist

00:05:27: super, super dünn.

00:05:28: also es sieht beschichtet aus ist viel dünner als die Screens zu erkennen

00:05:32: und dauert länger bis das Wasser im Endeffekt komplett verteilt soll dann noch genauer regnen.

00:05:41: Das ist die Idee darunter

00:05:42: eher wie

00:05:43: eine Membran.

00:05:44: So

00:05:44: da hast du recht Wolfgangs wirkt eher wie ein Metallmembran kann ich mir gut vorstellen dass es funktioniert.

00:05:50: Dann haben wir natürlich den ACHFEN-MAW III-Bomber, den Psyclone Needle Distributor Klassisch WDD.

00:05:58: Schauen wir uns mal an.

00:05:59: Haben wir das eine oder andere Mal schon probiert?

00:06:03: Ist ja grundsätzlich irgendwie auch so ein bisschen um die Säure nach vorne zu bringen was wir ja gar nicht so sehr wollen.

00:06:09: deswegen ist es nicht nur in unserem Alltag aber wir wollen trotzdem auch den Effekt nochmal haben.

00:06:12: und dann gehen wir mal ran!

00:06:17: Wir haben bei uns, unsere Einstiegsmöle kennste ich ja ist die Eureka XL.

00:06:24: Da wissen wir auch das sie eben gruppiert.

00:06:27: Ja da schauen wir mal wie die Effekte so sind und wir haben dem drangestellt die e-六ig gbs Und hatten natürlich die Maschine ist eine linear mini Die reingestellt es auf knapp unter neuen bar weil wir einen kaffee von dir laufen lassen, den du ganz gerne etwas unterneunbar extrahit haben möchtest.

00:06:53: Und wir haben im Vorfeld das schon eingestellt dass wir eine Brut Ratio haben wollen im Ziel knapp unter eins zu zwei was bedeutet von sechzehn Komma Fünf wollen wir ungefähr auf drei bis eindreifig Kram hochkommen und

00:07:09: in vierzehn

00:07:11: bis fünf Sekunden.

00:07:13: das probieren

00:07:13: wir jetzt mal aus.

00:07:14: Ja und du sagst mit was wir starten.

00:07:18: Also ich sage jetzt mal, wir legen mal los.

00:07:22: Ich würde sagen mit dem Screen

00:07:24: Alles klar Gut.

00:07:27: dann

00:07:29: Bin nicht gespannt weil die screens haben ja super Erfahrungen schon gesammelt Und der ist so dünn und so fein auch von den Löchern?

00:07:37: Ich bin wirklich mal gespannt wie das läuft.

00:07:39: Hättest du gerne erstmal diese plane?

00:07:41: also erst einmal espresso trinken aus der mühle ohne gadget

00:07:46: Ja, und dann dieselbe Mühlen-Gadget.

00:07:49: Das wir es direkt hintereinander haben ja.

00:08:00: Die XL hat noch nicht das Wiegemodul drin, deswegen wiegen wir das hier ab.

00:08:07: Sechzehn Null kommt noch ein bisschen was drauf.

00:08:15: Ach, kommt noch etwas weg!

00:08:19: Okay, in der klassischen Variante...

00:08:22: Leveln?

00:08:24: Leveln, Tampen.

00:08:29: Da sind sie jetzt schon wirklich vorgereizt.

00:08:32: Wir spülen kurz ins Screen Los geht's.

00:08:41: Also läuft super daraus, ne?

00:08:42: Jetzt auch erst mal ohne Screen.

00:08:46: Ohne Screen.

00:08:47: Fünfe und zwanzig.

00:08:49: Jetzt waren sie sieben.

00:08:51: Super!

00:08:52: Also der Espresso sieht jetzt relativ plan obendrauf aus.

00:08:55: es ist nicht besonders stark nominiert.

00:08:57: er ist etwas heller als ich erwarten würde.

00:09:06: aber das ist jetzt ehrlich sagt ein guter Espresse.

00:09:09: also da wird man jetzt nicht meckern hat so gut gemacht.

00:09:12: die Optik ist etwas schwächer als den Geschmack.

00:09:14: Und um ehrlich zu sein ist, obwohl das jetzt auch nicht verändert ist.

00:09:17: Das muss man natürlich dazu sagen hat auch was mit der Mühle zu tun.

00:09:20: selbstverständlich Ist die Optik etwas anderes als im Test?

00:09:24: Als für die siechzehn Komma fünf auf diese.

00:09:26: Ja, das muss man

00:09:27: zusagen.

00:09:28: Es hat nicht ganz so konstant ja nicht gerade

00:09:29: so dass haste halt.

00:09:31: aber wir sind ja das wissen wir auch es hat ja auch was zwischen den mühlen liegen.

00:09:36: ja fifteen hundert euro.

00:09:37: also insofern

00:09:39: darf man das dann auch irgendwo nicht ganz vergessen.

00:09:45: Okay, jetzt kommt der Screen zum Einsatz.

00:09:53: Wir machen trotz aller Demen genau die sixteen Komma fünf, die wir vorhin auch hatten.

00:09:59: Sechzehn Sieben hast du schon fast aus dem Handgelenk geschafft?

00:10:01: Ja,

00:10:01: das kannst du mal sehen!

00:10:08: Also wenn sie dich an der Käse tägen über den Aufschnitt

00:10:10: eräumt,

00:10:11: keine Chance.

00:10:12: Keine Chance.

00:10:12: Zwei in der Hände.

00:10:15: Einen Vierzig Gramm, ich wollte zwar ne Fünfzig bitte.

00:10:19: Gut, also...

00:10:21: Wo haben wir ihn?

00:10:22: Da links.

00:10:26: der passt natürlich wie angegossen.

00:10:27: Top!

00:10:28: Also ein Screen hat grundsätzlich immer die Bedeutung für uns, dass wir eben auch die Gruppe etwas sauberer halten.

00:10:38: Dass wir teilweise mit größeren sieben trotzdem den Kontakt haben und das es eben oben besser verteilt wird ja?

00:10:45: Und wir haben jetzt hier natürlich schon mal eine Performance-Dusche drin.

00:10:48: da nochmal ein Screen.

00:10:49: du kannst dich an den Geschmack des eben gedrunkenen Ressorts erinnern Los.

00:10:56: Gute Maschine bei der Einsteiger Mühle, jetzt mit Screen.

00:11:03: Kannst du sagen was denn ist?

00:11:04: Läuft schon anders.

00:11:04: Langsamer, das

00:11:05: sieht schön aus.

00:11:05: Läuft

00:11:05: schon ganz anders.

00:11:06: ja also erstaunlich auf dem ersten jetzt Ja siehst ein Unterschied ja.

00:11:14: Langsamer haste recht aber es sieht auch wirklich so aus als wäre es fast eine geschlossene Schreibe.

00:11:20: Ja es ist ja wirklich einer ganz Minimale.

00:11:26: Also die jetzt haben wir in der Memorierung drin und zwar deutlich.

00:11:29: Dreißig Gramm.

00:11:32: Wir haben auch etwas mehr, der Espresso ist generell etwas dunkler

00:11:34: geworden.

00:11:40: Aha!

00:11:41: So.

00:11:42: Zum Leben erwacht?

00:11:44: Erstaunlich.

00:11:45: Schmeckt

00:11:45: wirklich besser.

00:11:46: Viel mehr Aromen.

00:11:49: Also er hat eh kaum Säure aber es noch weniger und das sind sehr gute Espresse.

00:11:54: Ist eine deutliche Steigerung.

00:11:56: Sie

00:11:56: hat eigentlich in allen Komponenten, man müsste die Clearance dann nochmal beurteilen, aber eigentlich in den alten Komponenten hat eine Steigerung drin, ein

00:12:05: besseres Mutgefühl.

00:12:06: Ja und ihr wegt harmonischer?

00:12:09: Das hatten wir bei den alten Screens... Bei der alten Folge-Screens ist es eine Weile her aber da war die Begeisterung ja auch groß.

00:12:14: Auch so gab's.

00:12:15: Harmonisiert irgendwie das Produkt.

00:12:18: Vielleicht gibt's irgendwann mal die Gelegenheit alle Screens miteinander zu vergleichen.

00:12:21: allerdings ist sie auf dem Handlinger sehr klein.

00:12:24: Was bei denen aber anders ist als bei den anderen Screens ist dass er wirklich aufgrund der Kleinheit der Löcher tatsächlich den Lauf die Geschwindigkeit verändert.

00:12:33: sich von Anfang sofort gefunden.

00:12:35: Ja, es lief quasi von Anfang bis Ende.

00:12:38: Aber man könnte gegebenenfalls ein grober malen weil du läufst einen Tick langsamer, ne?

00:12:44: Jetzt ist die Frage die also ganz kurz das muss ich nochmal sagen Du haust dann den Screen tatsächlich mit erst einmal raus, weil du kriegst ihn ja vorher in der Draht.

00:12:52: Und es gibt natürlich Länder die im Endeffekt schon viel mehr auf diese Gadgets Wert legen.

00:12:57: Das heißt sie handeln so Disk Stations und kann quasi die Dinge herausnehmen.

00:13:02: Bleibt ein Mehrfachartikel wird trotzdem erst mal dann rausgespült.

00:13:08: Aber

00:13:09: das ist zu aufwendig, das Ding jetzt wieder rauszumachen und so reinigen.

00:13:13: Für Zuhause ist es gut.

00:13:14: Kauft euch zwei!

00:13:15: Ja aber trotzdem für Zuhauses ist es Gut.

00:13:17: Für die Gastronomie ist es eigentlich... Wir kennen immer noch keinen der komplett besetzt.

00:13:21: Da hast du recht?

00:13:22: Und auch diese kompletten Superbars in Frankfurt oder sowas haben's doch nicht.

00:13:28: Allerdings ist es wirklich für mich immer das gleiche für den kleinsten preis am meisten prozent steigerung

00:13:36: bei einer günstigen mühle und das ist mal sehen

00:13:39: wir gucken

00:13:40: jetzt bin ich ja gespannt darauf was macht eine teure mühler?

00:13:43: also malpönig auch hier haben wir ein kleines bisschen weg weil er schon länger als zehn minuten.

00:13:49: ja

00:13:54: der läuft heraus wie wasser da ist es ja wenigst minimalste gruppierung das kann man ja nicht anders sagen.

00:14:02: daher Bin ich gespannt, die Eureka hat ja deutlich mehr gruppiert.

00:14:08: Ja und vor allem auch das wissen wir auch ab sobald es über vierzehn Gramm geht dann fängt sie an zu streuen.

00:14:14: also eine Eureker benötigt diesen Dossiering eigentlich aber nicht.

00:14:20: so trotz Maschine kostet fünf Neue und neunzehnte Euro und andere Zwo-Zwo

00:14:27: Wundereien.

00:14:27: Es muss ein Unterschied sein.

00:14:29: Nein, die Größe der Mahlscheibe

00:14:31: Da ist es noch nicht mal so extrem, weil die XL hat auch eine größere Mahlschreibe drin.

00:14:36: Es geht um dieses Konzert.

00:14:37: Dann darf man erstaunt sein, muss ich mir echt sagen.

00:14:38: So, guck mal der läuft ja an sich jetzt schon glänzt raus und dunkelt.

00:14:41: Das sieht so aus wie der zweite Midscreen.

00:14:43: Ja aber voll!

00:14:45: Also der Glanz ist ja sogar noch höher als jetzt mitscreen bei der Eureka.

00:14:50: also

00:14:50: das ist wirklich total einladender.

00:14:53: Wilmettin Baden ne?

00:14:54: Ja, ja, ja.

00:14:59: Gelenzt sieht Bomber aus.

00:15:01: Also es sieht wirklich besser aus als Eureka mit Screen.

00:15:09: Boah, schmeckt aber auch besser als Eurika mit Screen!

00:15:16: Ich würd's ja auch mal... ich würde gern zwei Produkte von auch nochmal in den Refractometer machen.

00:15:19: Können wir doch.

00:15:20: Dann wollen wir den nehmen?

00:15:22: Oder wollen wir denen...ich hab noch von dem Screen von Eureker noch übrig und dann nehmen wir den...

00:15:27: Jetzt können wir gerne machen also den Screen Eureca und den ohne Screen.

00:15:30: Und

00:15:30: den...nein, wir nehmen den auch mit Screen.

00:15:32: Ja gut.

00:15:32: Mach dir schon mal der Nächsten.

00:15:34: Dann mache ich hier mal den Screen Eureka rein.

00:15:37: In den Refractomell, dann schauen wir mal was unten rauskommt.

00:15:41: Aber das war jetzt... Also man kann es ja nicht oft genug sagen wie wichtig eine gute Mühle ist oder?

00:15:46: Ja!

00:15:47: Der Unterschied ist doch irrer.

00:15:52: Okay also die Eureca

00:15:54: Mitscreen.

00:15:56: Mitscreen, sieben Komma neun ist ein bisschen knapp.

00:16:01: So und da bin ich jetzt mal gespannt.

00:16:02: Jetzt hast du ja hier Malkönig und wo ist das Green?

00:16:07: Kommt gleich zum Einsatz.

00:16:11: Es ist ja jetzt die Frage, ob da noch mal viel kommt.

00:16:14: Ich bin ein Screenfan Aber ich frage es, ob das bei so einer guten Mühle überhaupt notwendig ist.

00:16:27: Läuft minimal langsamer Der Unterschied ist nicht so groß.

00:16:30: Nee

00:16:35: Sieht bisschen aus vom Glanz grad her als hätte man Olivenöl mit rein gemacht.

00:16:39: Also sie ist schon sehr glänzend.

00:16:41: Jetzt müssen wir nochmal gucken.

00:16:44: Gewicht Ja.

00:16:45: Ist jetzt erst da, ist also etwas langsam mitgelaufen?

00:16:47: Ist etwas langsamer gelaufen?

00:16:48: ja, da hast du recht!

00:16:51: Die Optik ist tatsächlich keine Verbesserung mehr.

00:16:54: Nee

00:16:54: es ist nicht.

00:16:55: und aber Riechen... das ist enorm.

00:17:04: Ich fände einen anderen besser.

00:17:06: Ich sage dir ganz ehrlich ich finde den auch sehr gut.

00:17:08: Also das ist ein Unterschied ist da.

00:17:10: Das ist schon mal geil und der ist die Frage, wie man schmeckt was besser.

00:17:13: Er ist komplexer ne?

00:17:14: Der

00:17:14: ist jetzt ein Tick komplexe und der andere war straight gerade aus harmonisch.

00:17:19: Ja.

00:17:22: Morgens würde ich den ersten nehmen und den Screen würde ich mir einen Mittagsrhein machen, irre!

00:17:25: Du hast eigentlich nochmal eine richtige Extrakomponente mehr zu bekommen...

00:17:29: Also es hat wirklich ein Teil des Charakters verändert.

00:17:32: Ja,

00:17:34: wesentlich also Ich mag das jetzt sehr gerne der die Harmonie des Ersten Bomber.

00:17:38: Und hier hast du ein bisschen mehr Spitze drin, bisschen mehr Fruchtigkeit drin, mehr Lebendigkeit.

00:17:44: Wir haben jetzt Nachmittag, ich finde es gut.

00:17:46: Also bitte ausprobieren?

00:17:47: Auf jeden Fall auch noch mal in Refactometerhauen Und vor allem ganz klar immer wieder erstaunlich einfach mal ausprobieren.

00:17:56: Es funktioniert

00:17:58: und zwar ohne wenn oder aber, ne?

00:18:00: Boah!

00:18:01: Ja das habe ich gemeint.

00:18:03: Das ist ja mit Elfkommar Acht am oberen Grenzen.

00:18:06: Wahnsinn, wahnsinn.

00:18:08: Und

00:18:08: das hab' ich auch total gemeint.

00:18:10: also...

00:18:12: Das ganze Morgen brauchst du das nicht.

00:18:15: Wenn die Geschmacksknospeln schon ein bisschen was erlebt haben geht es.

00:18:23: Das hat sich auch schon mal verändert.

00:18:24: Du kannst ja erinnern, dass ich vor drei Jahren so irgendwie absoluten Profilsachen haben wollte.

00:18:30: Wo du gesagt hast, das ist so ein bisschen drüber... Jetzt bin ich gerade in meiner Harmonienphase

00:18:34: und für mich darf es mal ausgeflippt

00:18:36: sein.

00:18:36: Ganz interessant!

00:18:37: Also auf jeden Fall geil.

00:18:39: Wahnsinnige Werte, das liegt also pro Ratio haben wir relativ gleichgehalten.

00:18:47: Die Werte sind deutlich anders in der Mühle.

00:18:50: Wir haben zwei Sekunden länger laufen lassen müssen, um die Perfektion einzuhalten.

00:18:53: Einfach aufgrund des etwas langsamer Laufes aber es ist minimal.

00:18:55: Ja das

00:18:56: müssen wir dann

00:18:57: optimieren

00:18:58: wenn man eben immer das

00:19:00: Screen benutzt.

00:19:01: Also hervorragend!

00:19:02: Das Screen hat was gebracht und ich fand's

00:19:04: gut.

00:19:05: Ich fands auch gut?

00:19:07: Lass uns jetzt hier mal das Performance... Wie heißt das Performance Sieb?

00:19:12: Ja das ist ein Basket also Performance

00:19:16: Filter.

00:19:16: Den benutzen wir jetzt mal mit den unterschiedlichen Lochgrößen.

00:19:19: Also da geht es jetzt nochmal um die Beschichtung und das geht um diese nicht gleichmäßigen Lochgröschen, die im Endeffekt einen leicht unterschiedlichen Fluss innerhalb eines Puks noch einmal ausgleichen sollen?

00:19:33: Und da bin ich sehr gespannt drauf!

00:19:35: Denn ich kann mir tatsächlich vorstellen dass das sehr gut funktioniert weil ich ja der Meinung bin, dass gerade diese Lochgrüße in der Mitte das alles nochmal voran bringt.

00:19:46: So also DH-Basket Titanium Gold.

00:19:51: So heißt das, alles klar!

00:19:53: Ich finde es klingt erstaunlich?

00:19:56: Was der Hersteller sagt was daraus resultieren soll wenn man das benutzt.

00:20:02: also mehr Süße und Körper weniger Bitterkeit weniger Channeling hast schon erwähnt dass er verschiedene Lochgrößen hat.

00:20:11: natürlich sind die ganz ganz ganz Fein ausgearbeitet, ohne große Kanten nicht gestandst oder sowas.

00:20:17: So wie was gewohnt ist von Performance-Sieben.

00:20:21: In der Tasse weniger Säure mehr Körper und mehr Süße.

00:20:27: Schauen wir uns das mal an.

00:20:27: Das

00:20:28: ist genau unser Ding eigentlich wenn es funktioniert?

00:20:29: Gut

00:20:30: also haben wir drin ihr machen hier das gleiche.

00:20:32: Sechzehn fünf auf circa einund dreißig schießen und fangen mit der Eureka an.

00:20:45: Sechszehn neun Also eben manuellen Betrieb natürlich.

00:20:52: Ich seh das schon.

00:20:54: So, hier wird gelevelled und getampt.

00:20:57: Ja es sieht gut aus!

00:21:03: Wir haben frische Tassen, die sind aber nicht heiß genug.

00:21:13: Es geht los!

00:21:16: Ja, alles läuft

00:21:21: schöner?

00:21:22: Viel ruhiger ne?

00:21:23: Ja,

00:21:24: es läuft so ein bisschen wie der letzte mit dem Screen.

00:21:27: Genau.

00:21:28: Trotzdem sehr etwas heller.

00:21:36: Also grundsätzlich muss man sagen ist das jetzt marmoriert?

00:21:39: Ja.

00:21:39: Das hat ja mal am Anfang uns ziemlich gefehlt.

00:21:41: Mhm,

00:21:42: ja?

00:21:42: Pro-Racial stimmt.

00:21:43: Pro-racial

00:21:44: stimmt!

00:21:44: Hat er jetzt... Es ist marmoriert und es ist auch mehr Farbe drin.

00:21:47: Es glänzt gut und das schmeckt auch ganz gut.

00:21:57: aber das wäre jetzt ein Espresso.

00:21:59: wo eigentlich bis jetzt?

00:22:01: und dass wir jetzt gegen den Sieb sprechen der die Fülle bisschen fehlt.

00:22:04: Ja finde ich auch.

00:22:05: Also es ist ja mehr süffig.

00:22:06: Ja find' ich auch.

00:22:07: also hier habe ich auf keinen Fall mehr Mundgefühl.

00:22:10: Null.

00:22:12: Also optisch super, aromen super aber Füll ist ja raus.

00:22:15: Harmonie

00:22:15: ist hoch?

00:22:16: Ja!

00:22:16: Allerdings mehr Mundgefühl, mehr Süße spür ich nicht.

00:22:20: Nee

00:22:21: würde ich jetzt auch nein sagen.

00:22:24: Das Refractometer kann uns vielleicht noch was dazu sagen.

00:22:27: Aber Optik war richtig gut und Aromen sind voll da.

00:22:31: aber Mundgefühle ist halt bis jetzt eher das wenigst also am wenigsten von allen.

00:22:38: Was bisher war sieht man auch.

00:22:45: Ja, acht Komma vier.

00:22:47: Also es ist jetzt non-improvement.

00:22:49: Ja, eigentlich nicht viel, ne?

00:22:51: Ich steig noch ein bisschen...ja okay, okay, gut!

00:22:55: Sieht's nur gut aus oder...?

00:23:00: Wir haben natürlich eine Sache.

00:23:03: tatsächlich muss man dazu sagen ob wir das jetzt ignorieren können weil es hat natürlich ein etwas höheres Volumen.

00:23:14: dieses Sieb.

00:23:15: Du meinst ja müsst ihr mehr rein machen?

00:23:16: Wir

00:23:16: müssten eigentlich theoretisch etwas mehr als sixteen fünf kann da rein machen um hier ein optimales ergebnis zu erhalten.

00:23:25: aber nicht gleich

00:23:26: war keiner drin.

00:23:27: richtig matsch war da jetzt keine drinnen.

00:23:33: wir machen das ist so weiter und dann probieren wir es einfach mal.

00:23:36: also ich das weiß einfach vom geschmack her hat's jetzt

00:23:40: also hier habe ich einen marker gemacht weil das könnte man theoretisch ignorieren was ich da gerade gesagt habe.

00:23:45: aber Ich bin jetzt trotzdem, ich bin jetzt total gespannt drauf ob wir jetzt mit dieser guten Mühle was erreichen.

00:23:52: Ja!

00:23:54: Ein Mahlkönig ist ja so unser Geschmack weißt du?

00:23:56: Da machen wir eh nix falsch.

00:23:58: Ist halt vollkommen subjektiv.

00:24:00: aber so ist es dann für uns.

00:24:01: und wenn wir jetzt da noch dieses Sieb mit reingeben... Es läuft extrem ölig ganz ruhig langsam viel Farbe.

00:24:29: also optisch sieht's gut aus muss man erst mal

00:24:36: sagen.

00:24:40: Wollte voll getroffen.

00:24:41: Ja, es ist eigentlich der normale Qualitätssprung von der Mühle.

00:24:54: ich weiß jetzt nicht was auf das Sieb zurückzuführen.

00:24:57: Das schmeckt super, das schmeckt richtig gut aber die Malkönig schmeckt sowieso so.

00:25:00: ja seh ich auch so.

00:25:02: also das sieb ist jetzt vielleicht.

00:25:05: du musst mal ganz kurz sagen dass sieb was bei der Lama Zocco dabei hast.

00:25:09: Ist ja auch schon ein Performance-Sieb.

00:25:11: Der Filde...

00:25:12: der Basket

00:25:14: ist doch schon top!

00:25:14: Ja ist schon gut.

00:25:16: Also sagen wir mal so Es war schon ein Unterschied zu spüren.

00:25:21: Bei der einfachen... Ja,

00:25:24: da stimmt!

00:25:25: Wenn ich die Vergleiche den allerersten Shot von der Eureka zu dem Basket hatte aber genau in den Disziplinen wo es besser sein sollte eigentlich nichts gemacht hat

00:25:36: er trotzdem

00:25:36: besser geschmeckt.

00:25:37: Hat besser

00:25:38: geschmackt weil mehr Aromen war, aber Fülle?

00:25:39: Wir haben's keine.

00:25:40: und bei der Malkönig kann ich dir

00:25:42: keinen Unterschied.

00:25:43: Nee

00:25:43: dann brauchst du nicht unbedingt.

00:25:45: Ich sehe das auch so

00:25:46: Sieht aber super aus, also man kann ja auch irgendwann mal was kaufen in der Optik oder so irgendwas.

00:25:51: Da hast du recht.

00:25:53: Also okay!

00:25:54: Ist jetzt erstmal, ich meine das ist ja immer hier tatsächlich einmal als Keiber.

00:25:58: Wenn man da wirklich

00:26:00: mit arbeitet

00:26:01: oder so was.

00:26:01: Das kann

00:26:01: auch am Kaffee liegen oder wenn du in der Maschine hast die einen schlechteren Filterträger grundsätzlich hat.

00:26:05: also... Gut

00:26:06: das Ding ist schon für mittlere bis dunkelere Röstungen konzipiert.

00:26:09: Ja?

00:26:09: Also ich habe es extra so gemacht und trotzdem ist der Unterschied eigentlich marginal und dann aber auch nicht das was es eigentlich verspricht.

00:26:16: Also ein bisschen problematisch.

00:26:18: Effektometer haben wir jetzt im Wert von zehn glatt.

00:26:22: Also es ist auch schon sehr, sehr gut.

00:26:24: Aber jetzt... also auch hier ist keine Steigerung mehr drin, ne?

00:26:28: Sondern eher ein Tick weniger.

00:26:30: Ja das ist jetzt ich sage's mal so bei dem Setup was wir heute haben.

00:26:34: vielleicht liegt es auch an dem Kaffee von uns der super mit dem mit dem Screen geschmeckt hat ist aber der hier dieser Basket für mich erst einmal eine Sache wo ich sagen würde kein Riesensprache.

00:26:45: Stell mir zurück!

00:26:47: Gut Jetzt nehmen wir hier mal den YU-Cyclone Needle Distributor, WDT.

00:26:54: Ganz Klassisches!

00:26:55: Es geht ja eigentlich darum – das haben sie mittlerweile alle – dass man nicht mit diesem einen zusammengesteckten Zahnstocherbesen darin rumwiegelt oder so ein bisschen gemacht wurde.

00:27:07: Und nochmal ganz kurz geht da was erwarten wir?

00:27:13: Wir wollen die Glumpen auflösen tatsächlich in hochwertigen Mühlen gar nicht haben.

00:27:18: Wir verteilen einen Kaffee besser,

00:27:21: wir verhindern

00:27:22: Hohlräume auch das ist klar.

00:27:24: Ja noch.

00:27:24: Wir haben bloß weil wir das ja oben im Privatbereich sehr häufig einsetzen ein Effekt den ich dir jetzt auch gar nicht suggerieren möchte und bin mal gespannt was du so sagst.

00:27:35: also wir machen wir fangen an mit zwei Espressi aus der Eurika.

00:27:43: oder kannst du dich an den?

00:27:44: Ich kann mich sehr gut dran erinnern.

00:27:46: Ja,

00:27:47: dann brauche ich nur den mit dem...

00:27:48: Macht das?

00:27:49: Und hier?

00:27:52: Auf jeden Fall!

00:27:52: Die haben ja gerade erst getrunken.

00:28:07: So ist also eine schöne User Experience.

00:28:11: Man setzt es einfach so drauf.

00:28:16: Also ganz ehrlich

00:28:19: sieht schon ganz gut aus.

00:28:22: Super locker super gleichmäßig jetzt nochmal leveln jetzt noch mal tampen rein damit und Andermitt.

00:28:33: Los geht's!

00:28:35: Klar ist, wir haben jetzt wieder das Standard-Basket drin... Das sieht echt ganz gut aus, wie es da rausläuft.

00:28:45: Gut.

00:28:47: Genau erwischt?

00:28:48: Auch genau erwisht.

00:28:49: Stimmt also der Espresso ist heller.

00:28:51: Ja.

00:28:52: Hat praktisch kaum eine Mammorierung.

00:28:56: Riech mal dran.

00:28:58: Oh ja.

00:29:01: Also was Neues dazugekommen?

00:29:02: jetzt?

00:29:02: ne?

00:29:09: Okay.

00:29:10: Haben wir so heute noch gar nicht getrunken.

00:29:12: Es passiert auf jeden Fall sehr viel.

00:29:14: Für mich ist es die falsche Richtung,

00:29:17: für mich auch.

00:29:17: Gut!

00:29:19: Also das ist wirklich aus meiner Sicht...

00:29:20: Das ist sehr fruchtig.

00:29:22: Du unterstützt die Säuren und du verteilst die Partikel so dass die S säuren in den Vordergrund kommt und das bestimmt irgendwie bei einem um den first crack größeren Kaffee Total interessant.

00:29:38: Muss dann trotzdem schauen, dass es nicht astringierend wird oder

00:29:41: so.

00:29:42: Aber ich muss mal sagen für dunkle Röstungen...

00:29:45: Ja also es gibt vielleicht sogar jemanden der will das jetzt haben aber wir würden was anderes suchen.

00:29:50: Aber Wirkung ist da!

00:29:52: Das kann man sagen.

00:29:53: Das ist auch genau das was wir feststellen.

00:29:56: Es ist natürlich so Eben gewisse Kaffees oben in den Müll haben, wo wir die Säure suchen oder sie versuchen schön einzubetten.

00:30:04: Und es gibt gewisse Cafés, wobei diese Säurer eben nicht haben möchten und dann brauch ich das auch nicht.

00:30:09: Also jetzt ist dieser QW-Sex, den wir heute einsetzen, der bietet aber natürlich auch mit diesen

00:30:13: Kampfes... Ja, eben, deswegen hast du derartischer dafür ausgeworfen.

00:30:15: Kann man das schon machen?

00:30:16: Der QW drei wäre total fehlt am Platz.

00:30:18: Wir haben jetzt hier acht Komma fünf.

00:30:20: Das ist ganz witzig dass wir hier ein kleines bisschen mehr sogar haben,

00:30:24: wenn

00:30:24: wir das nicht machen.

00:30:25: Na gut, aber das ist in dem Bereich wo wir dann Sachen Mess-Toleranz...

00:30:29: So ist es.

00:30:30: Aber den Geschmack haben wir so heute noch gar nicht gehabt?

00:30:32: Ja

00:30:32: auf jeden Fall!

00:30:36: Malkönig!

00:30:37: Mal König?

00:30:38: Willst du mal probiertes machen?

00:30:39: Ja klar.

00:30:40: Darf ich auch mal

00:30:40: Spaß machen?

00:30:41: Ich

00:30:41: wollte gerade sagen darf ich auch immer Spaß machen hier.

00:30:49: Es macht wirklich Spaß wenn dir da Kinder dabei hast und die wollen das auf jeden fall den ganzen Tag machen.

00:30:55: sieht super aus.

00:30:56: also du siehst wirklich super fluffig und locker.

00:30:58: ne Steht das Pulver darin steht sogar ein bisschen über einen Rand drüber.

00:31:01: Also das ist aber stabil.

00:31:03: Levelste Tampste zusammen Ja, also es ist wirklich effekt da auch optisch schon.

00:31:11: ja.

00:31:11: und jetzt machen wir noch mal mit der mahlkönig das ganze Es sieht nochmal harmonischer.

00:31:20: Das liegt natürlich jetzt einfach an dem Mahlgut dieses

00:31:24: komplette

00:31:26: erlebbar.

00:31:27: beim mahl kündigen schon mal zuzuschauen und

00:31:32: Gut.

00:31:34: Also auch der ist etwas heller und auch der hat etwas weniger marmorierung.

00:31:39: weniger Marmorierung, absolut.

00:31:50: Und jetzt kommt wieder was immer so ist.

00:31:55: Diese Mühle, die malt natürlich so sauber das Ding durch und wenn du das jetzt so aufbereitest wie wir es gerade gemacht haben hier mit dem da ist ja dann nichts mehr übrig.

00:32:04: also du arbeitest ja praktisch die Fülle komplett weg.

00:32:07: Ist ja nichts mehr!

00:32:08: Das trinkt sich ja wie ein Mineralwasser von der Textur.

00:32:13: Aromen sind voll da, das macht das Ding schon gut.

00:32:16: Aber ich sage dir jetzt mal ganz ehrlich, das wäre... Das ist für mich der schlechteste Expression.

00:32:22: Für mich auch!

00:32:23: Das sehe ich genauso und es ist auch ganz wichtig, dass wir das nochmal einreihen.

00:32:26: Es machen ja viele.

00:32:29: Als ich dann in den Instituten war, auch die haben's so bisschen als Spiele-Gadget da abgetan.

00:32:37: Wir haben einen Effekt?

00:32:38: Voll!

00:32:39: Ja, voll.

00:32:40: Allerdings muss man ganz klar sagen für klassische Ideen hat das eher ein kontraproduktiver

00:32:46: Effekt.

00:32:46: Total.

00:32:47: Total in dieser Kette mit so einer Markülsch und so einer Tamazoko ist das für den Espresso, den wir heute trinken wollen vernichtend?

00:32:55: Gut habe ich mir gedacht...

00:32:57: Okay ich nicht!

00:32:58: ...

00:32:58: dass du so erzählst.

00:33:00: Gut,

00:33:01: wusstest du das vorher?

00:33:03: Wir kennen uns ja auch lang genug.

00:33:04: aber das ist wirklich so, ihr guckt noch mal ins Refractometer rein.

00:33:07: damit hat sich jetzt auch einen Wert.

00:33:09: Der ist hier wie im Endeffekt kaum noch besser als bei der Eureka.

00:33:16: Das ist ja lächerlich, das heißt du schraubst eigentlich die Qualität der Mühle was die Dichte angeht.

00:33:23: Du sortierst

00:33:24: diese Partikelverteilung irgendwie nochmal so anders dass du dann eben im Endefekt nur die Priorität in die Fruchtigkeit in die Säuren steckst und alles andere vernachlässigst.

00:33:34: Darf ich noch etwas fragen?

00:33:36: Habe ich das richtig benutzt?

00:33:37: Ich habe da sechs mal drauf

00:33:38: gedrückt.

00:33:38: Ja, ich hoffe es auch so gemacht.

00:33:39: Das war in Ordnung.

00:33:40: Also man macht das auch gut.

00:33:42: Dass man jetzt sagt mir darfst du nur einmal drücken.

00:33:44: Gut also das heißt die komplette Struktur des Espresso verändert sich da.

00:33:51: Wenn man das will ist das wahrscheinlich ganz cool.

00:33:53: Jetzt benutzen wir das nächste Tool und das ist

00:33:57: Blind Shaker.

00:33:58: Blind Shakers heißt das Teil Und ich sage dir mal ganz ehrlich Da bin ich gespannt darauf weil das das macht für mich jetzt erstmal Sinn.

00:34:08: Ich hätte mir hier auch erwartet, dass viel passiert.

00:34:10: Also wir haben ja Mittwochs und Samstags morgens ist es ja... treffen uns alle vorher vor dem Verkauf und da wird immer viel ausprobiert.

00:34:17: also insofern habe ich hier auch eine Meinung dazu schon mal und bin mal gespannt ob sie sich bestätigt?

00:34:22: Also wir machen direkt einen Blindshaker.

00:34:24: Wir bleiben bei sechzehn fünf.

00:34:26: Ja.

00:34:29: Mal gucken.

00:34:31: Boah!

00:34:31: Sechzehnt vier, komm!

00:34:34: Also wie gesagt hier.

00:34:35: Ja

00:34:36: manuell, das muss mir mal wieder sein.

00:34:38: Dann macht es wirklich... Da schmeißt du die Eiche der Waage weg.

00:34:44: Und jetzt shake ich hier.

00:34:45: Das erinnert mich sehr stark an meinen Fanjob.

00:34:49: Ja damals

00:34:51: als Barkeeper.

00:34:52: Kannst auch gut!

00:34:55: So und jetzt wird das was?

00:34:56: Jetzt machen

00:34:57: wir erstmal das Ding hier richtig sauber.

00:34:58: Filterträger.

00:35:00: Du hast im Prinzip ja drei Teile.

00:35:01: Du nimmst jetzt den Deckel ab.

00:35:02: Ich nehme den Decke ab und dann

00:35:05: Jetzt setz ich das

00:35:06: so auf.

00:35:07: Achso!

00:35:09: Und

00:35:10: jetzt fällt es nach unten raus, also es ist auf jeden Fall Action in der Bude wenn du das machst und es macht auch Aufsehen, wenn du da shakes vorher ist.

00:35:18: was los?

00:35:19: Das sieht anders aus aber es ist trotzdem aufgeräumt.

00:35:23: Ganz kurz mal ein bisschen Kropierung ist übrig geblieben.

00:35:27: Darf man jetzt schon sagen?

00:35:28: Ein bisschen Kroppierung ist übrig gebliebt von der Eureka die kropiert halt nun mal etwas

00:35:34: Gut, probieren

00:35:36: wir mal.

00:35:39: Und läuft?

00:35:45: Ja!

00:35:47: Läuft und läuft nicht schlecht, optisch.

00:35:50: Also

00:35:51: muss man jetzt erstmal sagen... Es ist

00:35:52: auf jeden Fall nicht so linear, es hat wieder so ein Gefühl das werden.

00:35:58: die sind nicht so aufgereiht, die verschiedenen Partikel.

00:36:00: hier sieht es wieder Leben in der Oberfläche.

00:36:04: Wir schauen uns mal die.

00:36:05: also das ist eigentlich optisch der schönste Kaffee der mir bisher von

00:36:08: Eureka bekommen

00:36:09: haben.

00:36:09: Stimmt auch, wir sind etwas, so mit reindreisig, etwas...

00:36:12: Aber optisch ist der für eureka jetzt?

00:36:14: Also eins zu zwei.

00:36:14: Optisch sehr schönste!

00:36:15: Hast du recht?

00:36:17: Riecht am oberen Reicht ja.

00:36:24: Aha!

00:36:25: Fülle!

00:36:26: Ja brutal.

00:36:27: Wo kommt die her?

00:36:28: Ich lese mir mal.

00:36:29: Das ist fülle.

00:36:30: Eureker hat so eine Fülla.

00:36:31: das ist der beste eureka.

00:36:32: Sehe ich genauso und es ist wirklich auch für dunkle Espresse für mich ein absolutes Gaining.

00:36:39: also

00:36:42: Es macht irgendwas mit dem Kaffee.

00:36:44: Also die Strukturen, die verschiedenen Partikel werden natürlich nochmal aufgeshaked.

00:36:52: Die kommen in eine Reihenfolge, die im Endeffekt der Fülle und der Süße sehr gut tut.

00:36:56: Ja?

00:36:57: Ich finde das wirklich ein spitzen Produkt!

00:36:58: Ich sage dir jetzt mal was ich habe von diesem Gadget.

00:37:03: Ich werde ja immer nicht informiert vorher, was auch vollkommen gut ist am allerwenigsten gehalten.

00:37:07: Das ist reiner Placebo, aber das macht was.

00:37:10: Wir sind oben ganz genau der gleichen Meinung.

00:37:13: dieses den Cycloning kannst du eigentlich wenn nur von für helle Röstungen verwenden oder irgendwie

00:37:19: dann muss ich

00:37:20: es einfach so mag dass extrem sauer ist.

00:37:24: Das Ding bringt wirklich auch für klassische Kaffee.

00:37:27: Ja

00:37:27: nochmal, du kannst ja wirklich jetzt mal ganz kurz die Eureka-Mühle, die wir vorher jetzt auch beurteilt haben im Vergleich zur Mahlkönig, bringst Du mit diesem Gadget ziemlich nahe Richtung Mahlkønik.

00:37:37: ohne dieses Gadget?

00:37:39: Fülle, fülle auf einmal ist sie da.

00:37:42: Wollen wir das hier rein?

00:37:45: Bitte!

00:37:47: Refractometer heißt Gerät... Messbar!

00:37:54: Messbar!!

00:37:56: Zehn Komma Sechs, das hatten wir noch nicht bei der Eureca.

00:37:59: Messbar!!!

00:38:00: Ist krass.

00:38:01: Und ja, du hast eigentlich ein ganz da bisschen von der Brue Ratio zu schlecht gemacht.

00:38:05: Wir waren dann ganz da ein bisschen zu schwer vom gewogenen Flüssigkeit und trotzdem ging das nach oben.

00:38:12: also die Dichte...

00:38:12: Also es geht ja darum, dass man zum einen über dieses Endgewicht, das hat ja schon auch was mit der Bru Ratio so eine Prüferhaltung zu tun, wo will ich denn hin?

00:38:25: natürlich auch über die Effizienz, wie ausgelöst wird.

00:38:29: Aber

00:38:29: wir kommen auch tatsächlich messbar der Malkönig jetzt entgegen?

00:38:32: Ja!

00:38:33: Also das ist ein tolles Ding.

00:38:35: Ob es da noch mal was bringt oder ob da halt an Schluss ist.

00:38:39: Das Tool habe ich wirklich als wenig sinnvoll erachtet und das ist sehr sinnvoll.

00:38:46: Also immer schön unvoreingenommen an alles rangehen machen wir hier wirklich... Wie gesagt, ich bin hier...

00:38:55: Also es ist nicht die wiegende Funktion gewesen Aber das war jetzt Zufall.

00:38:59: Das konnte ich noch nie mal sehen!

00:39:01: Ich habe jetzt hier mit dem manuellen Funktion von der Mahlkönig, äh...sechzehn Komma Sechs hier rein, aber es war wirklich... Wie gesagt?

00:39:09: Du

00:39:09: bist erschreckt der frische Täger.

00:39:10: Also

00:39:10: ihr musst natürlich dann gucken wie du das dann gegebenenfalls umbaust wenn du das benutzen willst weil ja der Wiegezelle ist ein bisschen umständlich.

00:39:18: Stimmt.

00:39:18: Aber wir haben natürlich so zwischen ähm Zwischen Cups die da genau rein passen.

00:39:23: also es würde funktionieren wenn es unbedingt will.

00:39:25: Shake das jetzt mal ordentlich durch Bin ich ganz gespannt.

00:39:30: Machen wir gerade noch mal.

00:39:40: Also, das Handling ist... Das Handling halt?

00:39:47: Was man nicht alles macht für einen guten Kaffee.

00:39:54: Musst du üben!

00:39:55: Ja,

00:40:00: jetzt habe ich es nicht geschafft.

00:40:01: Achtzehn Null.

00:40:03: Ein Gramm daneben.

00:40:04: Aber das ist schon...

00:40:05: Also, dass musst du übeln?

00:40:08: Ist auch ganz ehrlich.

00:40:10: Es ist halt ein dreiteiliges Set, was du hier bekommst alles aus Metall.

00:40:14: Ja Du

00:40:14: musst ja wollen dass du vorher eine halbe Stunde länger brauchst um Espresse zu trinken.

00:40:19: Also wenn man

00:40:19: es merkt machen wir das auch.

00:40:20: Das ist ja ganz klar.

00:40:21: Ja also es

00:40:22: schon macht schon was her.

00:40:25: Jetzt setze das auf.

00:40:26: Achtung ja oben des abnehmen ich habe es mir gemerkt jetzt setzte das auf und ziehst dann ne ne So rum.

00:40:34: ja danke und jetzt siehst er den.

00:40:36: doch so ist guck mal Ist total simpel, also wirklich vom Händling her ist es

00:40:41: top.

00:40:43: Wir machen Kurse?

00:40:45: Ja!

00:40:51: So... Es hat so spimmelt wie bei Beschährung.

00:40:54: Jetzt gehts los Also sieht gut aus.

00:40:57: Man muss erst mal sagen dass das Mahlgut sitzt sauber im Filterträger drin.

00:41:00: Das siehst du schon, dass es richtig schön aufgelockert ist.

00:41:04: Und jetzt ist nur die Frage Bringt's nochmal was wenn man eine Mahlkönig vorne dran hat?

00:41:10: Also bei der Eureka war es irre.

00:41:16: Optisch ist keine große Veränderung muss ich mir erstmal sagen Ja.

00:41:21: Das hat die Marke und ich vorhin auch schon genauso gemacht, ne?

00:41:24: Ja.

00:41:25: Und vielleicht sogar... gleich sogar hat es ein bisschen lebhafter ausgesehen.

00:41:31: Ist nämlich recht!

00:41:33: Der Espresso wirkt jetzt eindimensionaler bei der Mühle.

00:41:38: Optik ist weniger komplex.

00:41:47: Ja also Körper

00:41:48: ist gigantisch.

00:41:50: Körper ist Gigantisch, Optik hat sich verschlechtert Und die Aromen sind auch nicht mehr, du hast aber ein Tickmärk-Körper bekommen.

00:41:56: Aber der Unterschied bei der Eureka war ja hundert Prozent und hier ist er also zwanzig, dreißig Prozent.

00:42:02: Mehr ist dann, was da passiert?

00:42:03: Wir sollten natürlich auch dazu sagen, dass sagen ja mittlerweile auch diese einschlägigen Karriere-Bots das nichts über eine gute Mühle geht!

00:42:12: Das haben

00:42:14: sie bei uns abgehört.

00:42:16: Sie sagen das schon seit Jahren.

00:42:17: Es könnte ja rückwärts hören auf unseren Podcasts...

00:42:19: Also das heißt quasi Je besser meine Mühle ist, dass so weniger Effekt haben diese ganzen Tools.

00:42:29: Jetzt aber reist noch mal ein bei der unserer Einschiecksmühle Eureka XL.

00:42:38: Erzähl nochmal was zum Pack-Screen?

00:42:42: Der war richtig gut!

00:42:44: Also das ist ja wie ich lieb.

00:42:46: ja Screens, es hat sich bestätigt.

00:42:47: Es ist wirklich gut, das bringt einfach etwas.

00:42:50: Muss man sagen... Der

00:42:51: Screen war auch zu spüren bei der Malkönig.

00:42:54: Der

00:42:54: Screen magst du immer?

00:42:55: Magst du

00:42:56: ja immer!

00:42:57: Dann haben wir festgestellt, dass der Titanium-Basket von MRW-Trei-Bomber im Endeffekt nicht jetzt um uns

00:43:09: abholt... Das ist für den eingesetzten Kaffee und das was wir erwarten.

00:43:13: es ist das falsche Gadget.

00:43:14: Und

00:43:14: auch vor dem was er eigentlich tun möchte, damit ich mehr Körper und Süße dazu

00:43:17: bringe, haben wir ihn nicht

00:43:18: hinbekommen

00:43:19: Aber auch

00:43:20: messbar nicht.

00:43:21: Und dann hatten wir den Cyclone, WTT.

00:43:27: Ja gut das ist... es funktioniert aber

00:43:34: Es hat eine extreme Auswirkung Aber für klassische Cafés eigentlich eine negative.

00:43:40: Das können wir auch praktisch nicht benutzen für das was wir wollen.

00:43:44: Aber es gibt Einsatzwecke, da funktioniert das!

00:43:47: Das geht

00:43:48: ja auch darum dass wir deswegen haben wir gesagt heute wieder mit einem dunkelgerüsteten Kaffee und dann der Blindshaker.

00:43:56: also das Ding hat mich weggehauen.

00:43:58: ich finde das Handling ist will ich immer sagen Da musst du üben.

00:44:02: Sonst hast du auch mal Schweinerei gehabt?

00:44:04: Ja, es ist mir auch aufgegangen beim ersten Mal.

00:44:07: Kannst

00:44:08: du ruhig drinlassen, Jochen!

00:44:10: Ist so passiert weil ich sie auch immer im Alltag nicht einsetze.

00:44:13: Mir ist es zu viel drum herum... Aber der Effekt ist da

00:44:16: und vor allem bei einer günstigeren Mühle ist der Effek

00:44:20: riesig.

00:44:21: Du kommst also wenn wir jetzt sagen die kostet sechshundert Euro und die koste zwei zwei dann würdest du ... Ich machs plakativ.

00:44:28: wir sind zwar jetzt keinen Keine Tageszeitung, aber du würdest die auf mindestens fifteenhundert Euro pimpen.

00:44:36: Das ist irre!

00:44:37: Und mit diesem Ding da?

00:44:40: Ich hab gedacht das ist ein Witz des Geräts, aber es funktioniert richtig gut.

00:44:43: Das habe ich mir gedacht, dass du das so sagst und es hat auch wirklich Spaß gemacht weil zum Beispiel das mit dem Cyclone oder mit diesem Blind Shaker, das habe ich so gesehen, dass der neue Membranen von MHW diese Paxscreen Der gefällt mir viel besser als die klassischen, muss ich dazu sagen.

00:45:03: WDT war doch nie meins!

00:45:04: Also insofern habe ich eigentlich für mich die erwartbaren Ergebnisse und ich freue mich auch dir das in diesem Umfeld jetzt mal vorgestellt zu haben, dass du eigentlich für meine Meinung bist.

00:45:14: Ja, für mich waren der Ergebnis null erwartbar außer beim Cyclone.

00:45:18: den haben wir schon einmal getestet.

00:45:19: da war ich damals auch kein Riesenfan von.

00:45:22: aber wie gesagt seid dann nicht so.

00:45:24: vielleicht habt ihr eine Anwendung wo es passt.

00:45:26: Aber der Rest ist tatsächlich

00:45:29: Ja, was heißt Passt?

00:45:30: Es geht ja grundsätzlich.

00:45:32: Wir sind hier in einem Bereich der Geschmackswelt und dann sind wir auch noch ein in einer Zeit wo zwei Rüstphilosophien aufeinanderprallen.

00:45:41: Also insofern jeder soll immer und das ist genau mein Ansatz bei all meinen Seminaren sich selbst hinvor der Grund stellen.

00:45:49: diese ganze Arithmetik die kann man als Anhaltspunkt nehmen.

00:45:52: danach muss man sagen sie selbst vertrauen.

00:45:54: ich gehe jetzt davon weg.

00:45:55: Jedes Gadget hat eine Funktion, wir haben es auch gemerkt.

00:45:59: Bei dem Basket war das der geringste Effekt.

00:46:05: Alles andere hat richtig gut funktioniert.

00:46:07: Fand ich total spannend!

00:46:08: Wir haben eine richtige Unordnung gemacht hier.

00:46:11: Hier sieht's toll

00:46:11: aus.

00:46:12: Wir haben uns sehr gefreut dass ihr zugehört habt und verabschieden uns.

00:46:17: Machts gut bis zum nächsten Mal.

00:46:18: Tschau.